Glenfarclas
Das Portfolio von Glenfarclas umfasst die Abfüllungen 10 Years Old, 12 Years Old, 15 Years Old, 21 Years Old, 25 Years Old, 30 Years Old und 105″ in Fassstärke.
Glenfarclas Single Highland Malt Scotch Whisky beeindruckt Jahr für Jahr die Verkostungsgremien bei nationalen und internationalen Wettbewerben. Er bestätigt die Worte eines großen rivalisierenden Destillateurs aus dem Jahr 1912: „Von allen Whiskys ist Malz der König – von allen Königen regiert Glenfarclas an der Spitze“.
Glenfarclas 15 Years Old, 21 Years Old und 25 Years Old wurden 2006 komplett neu verpackt.
Während das Vereinigte Königreich der Hauptmarkt für Glenfarclas ist, wird der Single Highland Malt Scotch Whisky auf über 30 Märkten weltweit vertrieben. Ian Macleod Distillers Ltd, ebenfalls ein unabhängiges Familienunternehmen, vertreibt Glenfarclas im gesamten Vereinigten Königreich.
Die Exporte in die ganze Welt machen 90 % des Glenfarclas-Absatzes aus. Zu den wichtigsten Märkten gehören Deutschland, Frankreich, Spanien, die USA und Taiwan.
Glenfarclas wurde vom Whisky Magazine zum Brenner des Jahres 2006 ernannt. Weitere aktuelle Auszeichnungen sind: Glenfarclas 12 Years Old wurde beim Single Malt World Cup 2006 zum besten Sherried Whisky gekürt. Glenfarclas 30 Jahre wurde 2004 zum Gesamtsieger der Australian Malt Whisky Awards erklärt, und die limitierte Auflage von Glenfarclas 1968 wurde vom Malt Advocate Magazine ebenfalls 2004 zum besten importierten Whisky der USA gekürt.
Die Glenfarclas Distillery liegt auf einer Höhe von fast 800 Fuß an den nordwestlichen Hängen des Ben Rinnes, einer bekannten Landmarke, deren 840 m hoher Gipfel drei Meilen südöstlich liegt. Die Brennerei ist über eine Zufahrtsstraße direkt von der A95 etwa vier Meilen südwestlich von Aberlour und eine Meile östlich der kleinen Siedlung Marypark zu erreichen.
Die Brennerei ist von der Hauptstraße aus durch Bäume abgeschirmt, aber wenn man sich ihr nähert, sieht man sie vor sich, eingebettet in den ansteigenden Hügel dahinter. Als der Autor Alfred Barnard zwischen 1885 und 1887 Glenfarclas während der Recherchen für sein Standardwerk über Brennereien besuchte, stellte er fest, dass die Brennerei „so wenig mit einer normalen Brennerei vergleichbar ist: „Es ist einer Brennerei so unähnlich, dass wir es ohne den hohen Schornstein für einen verstreuten Bauernhof gehalten hätten“. Glenfarclas hat sich seither erheblich vergrößert, aber einige der ursprünglichen landwirtschaftlichen Gebäude, die Barnard begrüßt hätte, sind in der Brennerei noch zu finden.
Der heutige Besucher kommt an einer großen Brennerei vorbei, die neben der Zufahrtsstraße steht, bevor er neben dem attraktiven Besucherzentrum parkt. Glenfarclas war eine der ersten Brennereien, die 1973 ein eigenes Besucherzentrum eröffnete. Es ist nicht zu übersehen: Es wird von der Pagode gekrönt, die über dem Brennofen in den traditionellen Floor Maltings der Brennerei stand, bis diese 1972 ihren Betrieb einstellten.
Im Inneren des Besucherzentrums werden Sie freundlich empfangen und finden einen ansprechend gestalteten und gut sortierten Laden vor. An einem Ende des Zentrums befindet sich ein Sitzkreis, der um eine stillgelegte Brennerei herum angeordnet ist. Sie war ursprünglich in der Links Distillery in Leith in Betrieb, die 1902 geschlossen wurde. Sie wurde 1978 als dekoratives Element nach Glenfarclas gebracht.
Am anderen Ende des Besucherzentrums hat eine Rekultivierung in größerem Maßstab stattgefunden. Der schöne Schiffssaal ist mit Eichenholz vertäfelt und mit Möbeln aus dem Schiff SS Empress of Australia ausgestattet. Das Schiff wurde 1952 in Inverkeithing abgewrackt, und die Möbel und die Vertäfelung fanden ihren Weg in den Royal British Legion Club in Rosyth. Der Club wurde 1972 abgerissen, und die Möbel und Vertäfelungen fanden im darauf folgenden Jahr im neuen Besucherzentrum von Glenfarclas ein neues Zuhause. Es ist schwer vorstellbar, dass es einen stimmungsvolleren Ort gibt, um am Ende der Tour einen Dram zu probieren.
Ein Rundgang durch Glenfarclas beginnt mit einem Spaziergang über den Hof und vorbei an den Gebäuden, die von dem ursprünglichen Bauernhof auf dem Gelände übrig geblieben sind. Unterwegs sehen Sie das kleine Wasserrad, das ab 1896 einen Teil des Produktionsprozesses antrieb, heute aber vor allem dekorativ ist.
Die Dekoration wird zugunsten der Funktion der Malzannahme zurückgestellt. Insgesamt gibt es 11 Trichter mit einer Gesamtkapazität von 330 Tonnen. Das in Glenfarclas verwendete Malz wird in der Regel in Schottland angebaut, häufig in Moray. Wie groß der Betrieb in Glenfarclas ist, wird deutlich, wenn man der Malzmühle der Brennerei gegenübersteht. Sie wurde von Bühler hergestellt und hat eine Mahlkapazität, die um ein Vielfaches größer ist als die der Porteus- oder Boby-Mühlen, die man normalerweise in schottischen Brennereien findet. Weitere Informationen über die Herstellung von Malt Whisky finden Sie auf unseren Seiten, auf denen die einzelnen Schritte des Prozesses dargestellt sind.
Der Maischebottich von Glenfarclas kann 16,5 Tonnen Schrot auf einmal aufnehmen und wird oft als der größte in der Speyside bezeichnet: Allerdings gibt es einen Herausforderer für diese Krone in Form des Maischebottichs in der Brennereierweiterung von Glenlivet, ein paar Meilen die Straße hinunter. Der Maischebottich teilt sich ein großes, 1975 errichtetes Gebäude mit den zwölf riesigen Washbacks. Sie fassen jeweils 45 000 Liter und bestehen aus grau lackiertem Edelstahl mit Holzaufsätzen. Edelstahlwaschbecken haben vielleicht nicht den Charakter und den Charme der traditionellen Kiefer, aber sie sind praktischer im Gebrauch. Über eine Treppe gelangt man auf die untere Ebene des Gebäudes, von wo aus man einen schönen und ungewöhnlichen Blick auf den Boden des Maischebottichs und die gesamte Höhe der Rückwände hat.
Der Destillierraum von Glenfarclas beherbergt die größten Brennblasen in Speyside. Insgesamt gibt es sechs Brennblasen, die in drei Paaren zu je zwei Brennblasen angeordnet sind. In jedem Paar ist die Wash Still deutlich größer als die Spirit Still. Ursprünglich gab es in Glenfarclas nur zwei Brennblasen. Ein zweites Paar wurde 1960 hinzugefügt, das genau dem ersten entsprach, und das dritte Paar wurde 1976 hinzugefügt. Die Destillierapparate in Glenfarclas werden direkt durch Gasbrenner unter jedem Destillierapparat beheizt, und vom Boden des Destillierapparats aus kann man die gesamte Höhe der Destillierapparate einschließlich der Heizungen „unter dem Boden“ sehen.
Die Spirituose aus den Brennereien wird in der Abfüllstation in Fässer gefüllt, die dann in Lagerhäusern so lange gelagert werden, wie es nötig ist, um die Spirituose zu schottischem Whisky zu machen. Die gesetzlich vorgeschriebene Mindestreifezeit beträgt 3 Jahre, aber Glenfarclas lässt seine Whiskys weitaus länger reifen: Sie können im Handel Versionen finden, die 10, 12, 15, 17, 21, 25, 30 und sogar 40 Jahre gereift sind. Glenfarclas reift in zwei Arten von Fässern: in Fässern, die zuvor zur Lagerung von Bourbon verwendet wurden, und in Fässern, die zuvor zur Lagerung von Sherry verwendet wurden. Ein Besuch des Lagerhauses ist nicht Teil der Brennereibesichtigung, aber Sie können einen Blick in die Fassabfüllstation werfen.
Die Glenfarclas Distillery wurde erstmals 1836 von dem Pächter Robert Hay lizenziert. Er betrieb die Brennerei, um die Gerste, die er auf der umliegenden Rechlerich Farm, einem Teil des Ballindalloch Estate, anbaute, zu verwerten. Die Pacht wurde 1865 frei, und am 8. Juni erwarb sie John Grant, ein sehr erfolgreicher Landwirt aus der Gegend. Sein Hauptinteresse galt der Farm selbst, aber als Teil des Geschäfts erwarb er die Glenfarclas Distillery für 511,19 Pfund.
Seitdem ist die Brennerei im Besitz der Familie Grant und wird heute von der fünften und sechsten Generation der Grants geführt. Im Jahr 1895 beschlossen George und John Grant, eine Partnerschaft mit dem in Leith ansässigen Unternehmen Pattison, Elder & Co. einzugehen, um die für die Expansion erforderlichen Mittel aufzubringen. Gemeinsam gründeten sie die Glenfarclas-Glenlivet Distillery Company, und die Glenfarclas Distillery wurde 1896 weitgehend umgebaut. Robert und Walter Pattison entpuppten sich als die Art von Geschäftsleuten, die man hätte vermeiden sollen. Sie gaben viel Geld für Werbung aus und kauften sogar 500 Graupapageien, die sie an Lebensmittelhändler und andere Verkaufsstellen für ihre Produkte verteilten. Die Papageien waren darauf trainiert worden, in regelmäßigen Abständen „Kauft Pattisons“ zu rufen, was sich, wie es heißt, als eine erfolgreiche Form des Marketings erwies. Aber die Pattisons gaben auch viel Geld aus, um ihren Lebensstil aufrechtzuerhalten, nicht immer mit ihrem eigenen Geld. Als die Blase platzte, saßen die Pattisons im Gefängnis, und Glenfarclas und die Familie Grant standen am Rande des finanziellen Ruins.
J. & G. Grant übernahmen 1900 wieder die volle Kontrolle über Glenfarclas, aber es dauerte mehr als ein Jahrzehnt, bis die Zukunft des Unternehmens im Gefolge dessen, was in der Branche als „Pattison-Krise“ bekannt wurde, vollständig gesichert war. Der Rest der 1900er Jahre war eine Geschichte der zentralen Familienwerte, die zu einem stetigen Wachstum von Glenfarclas führten, und dies hat sich bis ins aktuelle Jahrtausend fortgesetzt.
